সিনচিয়াংয়ে একটি বিশেষ খাবার রয়েছে, যার নাম ‘নান পাও রৌ’ তথা নানের ভিতরে মাংসের পুর। এটি একটি প্রচলিত স্ন্যাক। এর খাওয়ার পদ্ধতিও বৈচিত্র্যময়। ‘নান পাও রৌ’ একটি সুস্বাদু উপাদেয়, যা নুডুলস ও মাংসের মিশ্রণে তৈরি হয়। এ খাবার সিনচিয়াংয়ের ঐতিহ্যবাহী জাতিগত বৈশিষ্ট্যের প্রতিনিধিত্ব করে এবং সমগ্র সিনচিয়াংজুড়ে খাওয়া হয়।
তবে, স্থানভেদে স্বাদে পার্থক্য দেখা যায়। হোতানের ‘নান মাংসের’ চেয়ে সুস্বাদু আর কিছু নেই। এর স্বাদ অনন্য।
জীবনযাত্রার মান উন্নয়নের সাথে সাথে নানের প্রভাবও প্রসারিত হচ্ছে এবং নান সম্পর্কে মানুষের জানাশোনাও বাড়ছে। নানের ইতিহাসের সাথে সিনচিয়াংয়ের ইতিহাস জড়িয়ে আছে।
লেখিকা: ওয়াং হাইমান (ঊর্মি)
সাংবাদিক, বাংলা বিভাগ
চায়না মিডিয়া গ্রুপ, বেইজিং চীন।
