নান পিটের অন্যান্য ভূমিকা

নান পিটে নান ভাজা ছাড়াও, উইগুররা কখনও কখনও এই পিটে মাটন বা ভেড়ার পা-এর কাবাব তৈরি করেন। নান পিটের তাপমাত্রা যখন নান তৈরির তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন সাধারণত নানের গর্তের চারপাশে লবণের জল স্প্রে করা হয়। এর মূল কারণ নানকে পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য তাপমাত্রা সামান্য কমানো। একই সাথে, নান পিটের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এয়ার আউটলেট এবং এয়ার ইনলেট ব্যবহার করা হয়।

লেখিকা: ওয়াং হাইমান (ঊর্মি)
সাংবাদিক, বাংলা বিভাগ
চায়না মিডিয়া গ্রুপ, বেইজিং চীন।