নান পিট সাধারণত উল ও মাটি দিয়ে তৈরি। প্রায় ১ মিটার উঁচু, একটি বড় জলের ট্যাঙ্কের মতো আকৃতির। বিশাল আকৃতির মাটির গড়ার মতো দেখতে নান পিটের মুখটা তুলনামূলকভাবে ছোট হয়। পিটের একদম নীচে আগুন জ্বালানো হয় এবং সেখানে একটি বায়ুচলাচল গর্তও রয়েছে।দক্ষিণ সিনচিয়াংয়ের কিছু অঞ্চলে, স্থানীয় নাইট্রেট ব্যবহার করা হয় নান পিট তৈরিতে। উরুমচি ও অন্যান্য কয়েকটি শহরের বাসিন্দারা নান পিট তৈরি করতে ইট ব্যবহার করেন। গ্রামাঞ্চলে প্রায় প্রতিটি বাড়িতে একটি নান পিট থাকে। এখানকার সকল নারী নান তৈরি করতে জানেন।
লেখিকা: ওয়াং হাইমান (ঊর্মি)
সাংবাদিক, বাংলা বিভাগ
চায়না মিডিয়া গ্রুপ, বেইজিং চীন।
