‘
‘নান’ শব্দটির উত্স বিদেশে। গবেষণা অনুসারে, ফার্সি ভাষা থেকে ‘নান’ শব্দটির উত্পত্তি। ইতিহাসে এই খাদ্যটির অন্যান্য নামও রয়েছে। ‘তার্কিক অভিধান’-এ ‘নান’কে ‘ইউহা’ ও ‘আইটমেইকে’ বলে উল্লেখ করা হয়েছে। কেন্দ্রীয় সমভূমির লোকেরা একে ‘হুবিং’ বলে। ‘নান’ শব্দটি আরব উপদ্বীপ, তুরস্ক, মধ্য-এশিয়া এবং পশ্চিম এশিয়ায় জনপ্রিয়। দেখা যায় যে, ‘নান’ নামের উত্পত্তি প্রাচীন পারস্যে। খ্রিস্টীয় নবম শতাব্দীতে, উইগুরদের পূর্বপুরুষরা নানকে ‘আইমাক’ নামে ডাকতো। সিনচিয়াংয়ে ইসলামের আগমনের পর আরবি ও ফার্সি ভাষার প্রভাবে খাবারটির নাম বদলে হয়ে যায় ‘নান’।
লেখিকা: ওয়াং হাইমান (ঊর্মি)
সাংবাদিক, বাংলা বিভাগ
চায়না মিডিয়া গ্রুপ, বেইজিং চীন।
Leave a Reply