সেপ্টেম্বর ২০: সিনচিয়াং চীনের সবচেয়ে দূরবর্তী অঞ্চল। কিন্তু সেখানকার লবণ-ক্ষারযুক্ত জমিতে সিফুড উত্পাদন হচ্ছে। যা মানুষকে বিস্মিত করেছে।
সম্প্রতি সিনচিয়াংয়ের ‘শি শি সিফুড’ কোম্পানির প্রযুক্তি বিভাগের প্রধান ছেন চিয়া চেন বলেন, কীভাবে লবণ-ক্ষারযুক্ত জমিতে সিফুড জন্মানো যায়, সে বিষয়ে সহকর্মীদের প্রশিক্ষণ দেন তিনি। আর এই কোম্পানির ব্যবস্থাপক ছাই চু নান বলেন, ‘হংকংয়ে আমাদের বৃহত্তম সিফুড পাইকারি বিক্রেতা জানান, আমি কখনই ভাবিনি যে, পাইকারি সিফুডের জন্য একদিন আমরা সিনচিয়াংয়ে যাবো’।
এদিকে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কিছু চীনা গবেষক আবিষ্কার করেন যে, লবণ-ক্ষারযুক্ত জমিতে উচ্চ মাত্রার লবণ থাকায় কিছু সিফুডের জন্য তা বেশ উপযুক্ত। তাই সিনচিয়াংয়ে অনেকেই লবণ-ক্ষারযুক্ত জমিতে সিফুড লালন-পালন কাজ করতে শুরু করেছে। ছেন চিয়া চেন হচ্ছেন তাদের মধ্যে অন্যতম।
লেখিকা: ওয়াং হাইমান (ঊর্মি)
সাংবাদিক, বাংলা বিভাগ
চায়না মিডিয়া গ্রুপ, বেইজিং চীন।
